KALDIで買ったスパイスからつくるインド式カレーを作ってみたよ２

本格インドカリースパイスでシュリンプカレーをつくる

KALDIにて発売中の「スパイスからつくるインド式カレー」が超絶おいしかったのは前回のレポートにてお話ししました。

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実はこのパッケージにはチキンカレーとシュリンプカレーの２種類のレシピが書かれていまして、前回チキンカレーをつくったのでシュリンプカレーのほうもチャレンジしたいと思い、今回奮発して冷凍エビを用意しました。

材料はこちら。チキンカレーはトマト缶のみでつくりましたが、シュリンプカレーはココナツミルクが必要です。レシピにはエビは20本と書いてありましたが、20本ってコストが高くついちゃうので少し節約して12本にしたことは家族には内緒です。

玉ねぎはみじん切り、生姜とにんにくはすりおろしておきましょう。

では調理を始めます。まずは玉ねぎを炒めるところから。

生姜、にんにく、トマト缶を加えます。

スパイスミックスを投入してさらに炒めます。

ココナツミルクと水を加え煮込みます。20分くらい煮込んで、塩で味を整えましょう。

エビは火が通り過ぎると硬くなってしまうので、火を止める3分から5分前くらいに投入します。

エビを節約したのでスープに隠れてしまって見た目何カレーかわからなくなってしまいましたが、味の方は超絶においしかった！チキンカレーもおいしかったけど、やっぱりココナツミルクが入ったカレーは私好きですね。チキンカレーより材料代が高くつきますが、こちらのレシピも是非試してみてください。